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/La entrevista/
Juan Mari Arzak
ablar de Juan Mari Juan Mari Arzak no deja de
HArzak es nombrar a unos recibir premios, reconocimientos,
de los más grandes cocineros su nombre siempre nos viene
de todo el mundo. Un a la mente al hablar de grandes
donostiarra que ha situado su maestros de los fogones… y sin
restaurante Arzak como una embargo, su primer pensamiento
referencia de una cocina, la sigue siendo el de disfrutar de
nueva cocina vasca, que desde la cocina y sobre todo, hacer
lo autóctono viaja hacia lo disfrutar a quienes entren por la
imposible. puerta de su establecimiento.
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