Page 9 - RS - Guía Restaurantes
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         como destaca la autora, incluyen menciones a   Reynière, pionero francés de las guías gastro-
         mercados, plazas y productos, explicaciones,   nómicas, y en España, al Dr. Thebussem, pri-
         conversaciones y profesiones en torno a los   mer escritor gastronómico del siglo XIX.
         alimentos que transcurren en todo tipo de es-  Todos ellos demuestran que la alimentación y
         cenarios.                             la gastronomía son, por lo tanto, elementos di-
         Zabaleta, en El Glotón, señala de manera es-  namizadores  que  aportan  color  y  capacidad
         pecífica la importancia social de las cosas del   descriptiva, además de añadir ese tono mo-
         comer, materia a la que dedica todo un artícu-  ralizante característico de nuestros artículos
         lo, como singular premonición de una temáti-  costumbristas.
         ca propia. Y en el artículo de Antonio Flores,   Nuria es también coordinadora académi-
         «El hortera», ya del XIX, Nuria Blanco destaca   ca del  Título de Experto en Periodismo
         que por el texto pasean alimentos como café,   Gastronómico y Nutricional de la Facultad
         arroz, bacalao, té, cacao clasificado según su   de Ciencias de  la Información de la
         origen y bizcochos, buñuelos y leche  «ame-  Universidad Complutense de Madrid,
         rengada», que rodean al protagonista y expli-  que cuenta con la colaboración de la  Real
         can el transcurrir de los días.       Academia de Gastronomía y con la dirección
         No quiero extenderme demasiado en más dis-  Académica y Técnica de  Javier Fernández
         quisiciones, pero el trabajo enciclopédico de   del Moral y Rafael Ansón. Y les recomiendo
         Nuria Blanco nos lleva también a Bretón de   especialmente su blog personal www.foodie-
         los Herreros o Juan Eugenio de Hartzenbusch,   sound.com, donde apuesta por la divulgación
         a las castañas o  «la codicia del zumo de   de contenidos gastroculturales. Enhorabuena
         la vid». Y por supuesto, a  Grimod de la   por su gran labor.
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