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/Mundo cofrade/

simas asociaciones repartidas por todos los
puntos del mapa peninsular, pues imitando
al ilustre escritor José Saramago, considero
que España y Portugal deben asumir su futu-
ro conjuntamente, al igual que ya lo estamos
haciendo con nuestras respectivas cofradías.
Cada una de esas entidades y que ya suman
varios centenares, dando protección a los más
variados productos que representan todo un
potencial de los recursos alimentarios, a sus
lugares de origen, identificados todos ellos
con una zona geográfica o una tradición gas-
tronómica, resaltando sus respectivos valores
culturales y culinarios, palabra esta –dicho sea
de paso- que no agradaba nada al recordado
académico D. Emilio Alarcos porque la con-
sideraba malsonante. sas publicitarias que ven como se promociona
un producto que incluso desde la existencia
O sea, que ya vemos que las personas que de la cofradía correspondiente da ubicación y
componemos estas cofradías, no sólo es- apellido a un pueblo, con lo que pretendo de-
tamos para disfrutar y ayudarnos en las ale- cir que todos se benefician de esa rentabilidad
grías y en las penas, ni tampoco solamente por la labor de las cofradías que alguien defi-
para disfrutar de una buena mesa entorno a nió como “románticas, altruistas y muy gene-
cualquier producto, pues a esto, habría ne- rosas almas gastronómicas”.
cesariamente que añadir, la defensa de esos
productos básicos heredados en tradición que Miguel A. Fuente Calleja
las protagonizan y la exaltación de los mismos,
sin más interés en ello, que disfrutar aprecian- Encuentro en Tordesillas
do los reconocimientos que de ellos hacen, El último fin de semana del mes de mayo, la
tanto las casas de comidas incluyéndolos en histórica ciudad castellana de Tordesillas
sus cartas, en los domicilios particulares, te- acogió el XIII Encuentro de cofradías enogas-
mas tratados por periodistas y escritores es- tronómicas españolas acogidas en FECOES
pecializados, etc. Y disfrutaremos aún más, que es la federación convocante, entidades
cuando las autoridades regionales reconoz- que ensalzan y fomentan la cultura agroalimen-
can la labor de estas entidades que sin ánimo taria de cada lugar, y muchas de ellas precur-
de lucro, venimos luchando por mejorar esos soras de productos hoy conocidos, pero ayer
productos, hasta formar un marketing gratuito completamente olvidados y gracias a estas
que forma parte de la idiosincrasia de los pue- entidades nunca perdidos. Con sus coloridos
blos, gestión pública que en muchos casos atuendos, vistosos sombreros o monteras, re-
aún no entienden los profesionales de las em- corrimos las calles tordesillanas con preciosas
presas productoras, ayuntamientos o empre- vistas sobre el rio Duero; visitamos luga-
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