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Rafael Ansón Oliart
Presidente
de la Real Academia
de Gastronomía
Española
La importancia
de comer juntos
En esta ruta hacia la felicidad
alimentaria (que ocupa todos
los días de nuestra vida)
siempre nos pareció muy
importante no perder las
relaciones sociales, vecinales e algún modo, la familia que come unida
y, sobre todo, familiares, que Dpermanece unida, con lo que se incremen-
ta su felicidad, lo que redunda en benefi cio de
han llevado a que abunden toda la sociedad. Por eso es también necesario
loscomensales solitarios, que el estudio de la alimentación humana ten-
cuando alrededor de la mesa ga el hueco adecuado en el sistema académico,
algo sobre lo que volveremos luego.
se debería seguir produciendo Por esta importancia social y familiar de la
uno de los grandes festejos buena mesa, la primera entidad que crea-
de nuestra vida, mientras mos hace más de 40 años fue precisamente
la Cofradía de la Buena Mesa. Es en torno a
se convive, se comunica la mesa donde pueden mantenerse esas rela-
y también se discute. Una ciones personales que son indispensables pa-
comida en buena compañía ra tener una vida más completa, más positiva
y más agradable. Naturalmente, si la mesa es
es un maravilloso lugar de buena y la comida es buena, mejor. Aunque a
encuentro, el escenario ideal veces no resulte sencillo, habría que esforzar-
se desde el ámbito de la familia, pero también
para todo tipo de relaciones desde el de la empresa e incluso de las reu-
sociales. niones amistosas, en situar la gastronomía co-
mo protagonista. La alimentación es siempre
lugar de celebración y de intercambio, de con-
vivencia y de felicidad.
El hogar es, en su origen primero, el lugar don-
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