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/Restaurantes sibaritas/

Nacho Manzano, premio na- En palabras de Ferran Adrià, presidente del
cional de gastronomía al me- Jurado, “Nacho Manzano es un cocinero ex-
traordinario que lo tiene todo: una calidad gas-
jor jefe de cocina tronómica brutal, visión internacional, grandes
El jurado, presidido por Ferran Adrià, dotes empresariales y una trayectoria impeca-
reconoce el extraordinario talento ble”.
del cocinero asturiano y su visión Desde Casa Marcial, el restaurante familiar si-
internacional tuado en La Salgar, Arriondas, Manzano ha
modernizado la tradición gastronómica astu-
El pasado 10 de noviembre se reunió el jura- riana, encontrando un lenguaje culinario propio
do del Premio Nacional de Gastronomía al que ahonda en su legado gastronómico, en el
Mejor Jefe de Cocina, que reconoce al pro- producto local y en el paisaje a través de téc-
fesional de cocina cuyo trabajo ha sido el más nicas impecables.
destacado en un restaurante durante el último Junto a sus hermanas Esther, Sandra y
año en nuestro país.
Olga, también triunfa con los restaurantes La
El jurado ha estado presidido por Ferran Adrià Salgar, en Gijón, y Gloria, en Gijón y Oviedo,
e integrado por Lourdes Plana Bellido, pre- el Catering Manzano o el Restaurante y Hotel
sidenta de la RAG, José Mª Sanz-Magallón, Narbasu situado en Palacio de Rubianes.
secretario general de la RAG y los Académicos Además, desde 2008 Nacho Manzano es
José Carlos Capel, Miguel Garrido, socio y Director Gastronómico de Ibérica
Cuchita Lluch, Juan Rodríguez Inciarte y Restaurants en Reino Unido, con cinco esta-
Luis Suárez de Lezo. blecimientos en Londres, lo que le convierte en
Tras las deliberaciones sobre las candida- uno de los mayores Embajadores de la Marca
turas recibidas el jurado ha decidido otorgar España y un protagonista activo en la pro-
a Nacho Manzano el Premio Nacional de yección internacional y difusión de la cocina
Gastronomía al mejor Jefe de Cocina 2021. española. RAG
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