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/Restaurantes sibaritas/

Gastronomic

Forum Barcelona
constata la

reactivación de la

restauración y la

hostelería

Gastronomic Forum Barcelona,
el salón que Fira de Barcelona
organiza a través de Alimentaria
Exhibitions, cierra esta tarde una
exitosa edición que ha reunido de
nuevo al sector y, en el contexto
actual, ha contribuido más que
nunca a reactivar la restauración
y la hostelería. Con el foco en
la alimentación sostenible, el
certamen ha registrado una gran
afluencia de público, atraído por
las innovaciones y los alimentos
de calidad de las casi 300
empresas presentes, así como las
presentaciones y showcookings
de más de 100 ponentes, 60 tica principal del certamen. Esta alimentación,
cocineros y 46 estrellas Michelin. así como las buenas prácticas en la produc-
ción y distribución de alimentos, han marcado
Gastronomic Forum Barcelona, el salón los contenidos de esta edición que, además
que Fira de Barcelona organiza a través de de contribuir a la recuperación del sector, se
Alimentaria Exhibitions, cerró el pasado 20 ha propuesto difundir estos valores el año en
de octubre una exitosa edición que ha reuni- el que Barcelona es la Capital Mundial de la
do de nuevo al sector y, en el contexto actual, Alimentación Sostenible.
ha contribuido más que nunca a reactivar la En esta línea, la alcaldesa de Barcelona,
restauración y la hostelería. Con el foco en la Ada Colau, ha participado esta tarde en
alimentación sostenible, el certamen ha regis- la lectura pública del Manifiesto Barcelona
trado una gran afluencia de público, atraído para una Alimentación Sostenible, elabo-
por las innovaciones y los alimentos de cali- rado por la Fundación Alicia y promovi-
dad de las casi 300 empresas presentes, así do por Gastronomic Forum Barcelona,
como las presentaciones y showcookings de con el apoyo de Barcelona Capital
más de 100 ponentes, 60 cocineros y 46 es- Mundial de la Alimentación Sostenible
trellas Michelin. 2021 del Ayuntamiento de Barcelona, y
El chef Joan Roca (El Celler de Can Roca) clau- del Departamento de Acción Climática,
sura hoy Gastronomic Forum Barcelona Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat
con una sesión sobre los valores de la sosteni- de Catalunya, al que se han adherido los prin-
bilidad en su restaurante, en línea con la temá- cipales agentes del sector con el objetivo de
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