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/Restaurantes sibaritas/
La Alberca Asador,
comida tradicional extremeña
La Alberca es un pequeño restaurante fami- trándose en los productos locales, Mario
liar fundado en 1997 en un lugar privilegiado hace una cocina conceptual respetando al
dentro del casco histórico de Trujillo y don- máximo el producto y basando su cocina en
de esperamos a todas aquellas personas que las brasas de encina.
quieran disfrutar y saborear de nuestra cocina. Desde un principio y a lo largo de los 23 años
Si en algo nos diferenciamos es por nuestro de trabajo en la cocina de La Alberca mar-
“Josper” y nuestro carbón de encina, somos camos un rumbo de cocina y servicio miran-
especialista en el noble arte de la técnica más do al futuro, con técnicas innovadoras. Con la
primitiva que existe: ”El Fuego”, o lo que es lo ayuda de las nuevas tecnologías e incorporan-
mismo, “Brasas”. do ideas de Mario hacemos de comer en La
Al frente de los fogones en segunda gene- Alberca, no solo una comida sino, una expe-
ración del restaurante se encuentra Mario riencia completa para los sentidos.
Clemente, un joven chef de 25 años. Los platos que definen nuestra personalidad
Respetando siempre la materia prima y cen- son la ternera, tanto de retinto como vaca ex-
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