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/Actualidad FENAVIN/
los estudios que han demostrado que el con-
Ramón Estruch sumo moderado de vino reduce la mortalidad
Médico e investigador del hospital Clínic por cualquier causa en un 20-25%. También
reduce la incidencia de eventos cardiovascu-
de Barcelona lares (infarto de miocardio, accidente vascu-
“Un 20% de los efectos lar cerebral y muerte súbita), la incidencia de
diabetes mellitus, las cifras de presión arterial,
protectores de la dieta mejora el perfil lipídico y la función cognitiva y
aumenta la fibrinólisis (mecanismos de disolu-
mediterránea provienen ción de los trombos), entre otros efectos. La
del vino” mayoría de estos efectos se atribuyen a sus
propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Cómo podría mejorarse el consumo de
vino para reforzar sus beneficios sobre la
salud?, ¿qué hábitos podrían reforzarse o
introducirse?
Tal vez la mejor recomendación es consu-
mir vino, con moderación, dentro de un pa-
trón alimentario saludable como la Dieta
Mediterránea. Merece destacarse que al-
gunos efectos positivos, como su efecto pro-
tector sobre el cáncer, sólo se observa dentro
del paraguas de la Dieta Mediterránea.
Consumo fuera de las comidas o acompaña-
Ramón Estruch (Barcelona, 1956), uno de los do de una dieta no tan saludable como la “die-
grandes adalides de la Dieta Mediterránea ta occidental”, poca grasa vegetal, etc puede
como base de la salud, estará en FENAVIN tener efectos contrarios. Ello puede explicar
2019 para destacar el valor del vino como uno los resultados de estudios que han observado
de los valores de esta forma de alimentación. efectos perjudiciales de dosis moderadas de
Estruch, médico e investigador del hospital alcohol (incluido el vino), pero no han analiza-
Clínic de Barcelona es el coordinador Nacional do el patrón alimentario con que lo consumen.
del estudio PREDIMED, que estudió durante ¿tiene algún recuerdo asociado de forma
años los beneficios de la Dieta Mediterránea inseparable al vino?
tradicional. Para este especialista, el vino, con-
sumido con moderación, es un valor añadido a El vino está presente en nuestra cultura y
la protección de la salud. nuestras costumbres. A nivel personal relacio-
no el vino con momentos de relax, con la fa-
¿Cuál es la importancia del vino dentro
del concepto de Dieta Mediterránea? milia y/o amigos. Forma parte de un estilo de
vida “mediterráneo” del que debemos sentir-
El vino es uno de los pilares de la Dieta nos orgullosos. No obstante, si debo señalar
Mediterránea, junto al aceite de oliva y el pan un recuerdo inseparable del vino es el disfru-
(y farináceos). En algunos estudios se ha anali- te de una buena paella en una cala de la Costa
zado el papel de vino dentro de la dieta y se ha Brava en una terraza de algún restaurante con
calculado que un 20% de los efectos protecto- vistas al mar. Un gozo para todos los sentidos.
res de la dieta mediterránea debería atribuirse ¿Qué opinión le merece FENAVIN?
al vino, siempre consumido con moderación y ¿Conocía la feria anteriormente?
con las comidas.
No he estado nunca y por ello me hace mu-
¿Qué beneficios reporta el consumo cha ilusión poder venir a conocerla de primera
moderado de vino para la salud? mano. Hasta ahora solo he tenido referencias
El vino ha demostrado multitud de efectos a (muy buenas, por cierto) de amigos que si vie-
múltiples niveles. En primer lugar son muchos nen regularmente.
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