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día, las posibilidades de desarrollar enferme- mento”. En esta línea, el doctor Rayo señala
dades coronarias disminuyen. Y, aunque reco- que la proporción de alcohol en el vino es ba-
noce que hay pacientes a los que no se les ja, ya que, en realidad es un zumo fermenta-
puede recomendar el consumo de vino, a la do y tiene un destacado valor nutricional, con
mayoría, sí. una reseñable cantidad de antioxidantes, ade-
más de ser un componente fundamental de la
Otro de los objetivos del Dr. Rayo, con las Dieta Mediterránea, “la única dieta que ha de-
mesas que ha impulsado, es el de tratar de mostrado su influencia directa en la salud”, su-
transmitir la cultura del consumo moderado de braya.
vino de buena calidad en la mesa, rodeados Además de estas dos mesas centradas
de amigos o familiares, frente a la moda de to-
mar ‘calimocho’ sin control en una plaza pú- de las conexiones entre salud y vino, el Dr.
Rayo también es uno de los impulsores de
blica. En esta línea, resalta la importancia de otra mesa incluida en este nuevo área que
educar a los jóvenes, transmitiéndoles valores es ‘Contra la España vacía II’, moderada por
de lo “adecuado y saludable”, teniendo en Francisco Chico, ex delegado de Agricultura
cuenta, además, que el vino está incluido en la
pirámide de la Dieta Mediterránea por su va- del Gobierno de Castilla-La Mancha, con el
periodista Jorge Jaramillo como ponente; el
lor nutricional.
presidente del Grupo Montes Norte, Carmelo
En cuanto a la mesa de ‘Nutrición y vi- Monteagudo y Alipio Lara, ex director del
no’, moderada por Ildefonso Caro, espe- Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La
cialista en Medicina Familiar y Comunitaria Mancha, IVICAM.
del SESCAM, en ella intervendrán Ramón “En ella queremos dejar claro que el cultivo
Estruch, médico internista del Hospital Clínico de la uva y la producción de vino tiene venta-
de Barcelona y coordinador del reconoci- jas innegables para el desarrollo económico,
do estudio PREDIMED; Fernando Colado especialmente en zonas como Ciudad Real y
Pinés, médico especialista en Reumatología Castilla-La Mancha, donde es un motor y de-
y Medicina Familiar y Comunitaria, y presiden- be convertirse en un pilar fundamental para
te del consejo rector de la almazara ‘Torres combatir el despoblamiento de nuestros pue-
de Medina’, de Torralba de Calatrava, y Luis blos, que tanto necesitan de un músculo eco-
Beato Fernández, psiquiatra del Hospital nómico”. Como señala el doctor Rayo, “si no
General Universitario de Ciudad Real y espe- existe una estructura económica productiva y
cialista en trastornos alimentarios. saneada, no es posible el adecuado desarrollo
“En esta mesa –detalla Manuel Rayo- quere- social y en infraestructuras de estos territorios.
mos poner en valor que el vino no es solo al- Debemos procurar que parte de la riqueza ob-
cohol, algo que quieren difundir determinados tenida con el vino permanezca allá donde se
‘lobbies’ que buscan detraer su valor como ali- produce la uva”.
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