Page 34 - RS - 41

/club del gourmet/

Lacteoturismo: la torno rural de las provincias de Ciudad Real,
última tendencia Albacete, Cuenca y Toledo, el mundo que ro-
dea la elaboración de este producto.
turística de La Una experiencia para aprender a diferen-
Mancha de la mano ciar
de la Cofradía del El presidente del Consejo Regulador de la
Queso Manchego Denominación de Origen (D.O.) Queso
Manchego, Antonio Martínez, asegura a
El viajero que apueste por esta aventura de Efeagro que para este sector es muy impor-
turismo industrial podrá conocer de primera tante el turismo de interior porque es “una
mano el proceso de elaboración del auténtico forma de dar a conocer al consumidor las bon-
queso manchego, cuyo ingrediente básico es dades de este producto”, “embajador” no solo
la leche procedente de la oveja de raza autóc- de Castilla-La Mancha sino de España.
tona manchega, que pastorea durante todo el “Sí nos importa y nos llena de alegría cuando
año aprovechando los recursos naturales de vemos que el consumidor de fuera de la región
La Mancha. viene a probar el queso, se interesa por él”,
porque nuestra función es formarle para que
La oferta turística que gira alrededor del queso
manchego permite además adentrarse en las “sepa identificar el queso manchego correcta-
tierras de La Mancha para descubrir y sabo- mente”.
rear paso a paso, entre las comarcas y el en- Martínez destaca que es fundamental que

34