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/recetas sibaritas/
/Recetas sibaritas/
Tomates con bonito Ingredientes
y anchoas 20 tomates pequeñitos de igual tamaño.
150 gr. de bonito.
75 gr. de anchoas.
75 gr. de mantequilla.
Aceite, vinagre, perejil y sal.
Elaboración
Se cortan los tomates en dos partes en
sentido transversal y se vacían sacando
la pulpa, las semillas y partes duras del
centro.
Se les rellena con una
mezclaconfeccionada machacando el
bonito hasta formar una pasta fina a
la que agregaremos la mantequilla. Se
sazona de sal y pimienta y se añade una
cucharada de perejil picado. Se colocan
en fuentecillas de entremeses y se rocían
con aceite y vinagre. Las tiras de anchoa
se cruzan por encima del tomate. Se
adorna poniendo una cenefa de peregil
rallado.
Cortesía de:
Conservas Hoya
www.conservashoya.es
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