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/Restaurantes sibaritas/

Restaurante El Sueve, lugar donde se
cuida la materia prima de forma impecable

El restaurante El Sueve se halla situado en la brasa en piezas de excelente corte y punto de
zona del Llano en pleno centro de la ciudad maduración, un lugar donde se cuida la ma-
de Gijón. teria prima de forma impecable y se consigue
El Sueve ofrece una cocina casera y tradicio- un punto de parrilla magistral; quien guste de
nal asturiana con especial dedicación a los la carne, de la buena carne en su difícil senci-
platos típicos del Principado. Aunque las car- llez desnuda, reconoce de inmediato que ha
nes rojas a la brasa sean su punto fuerte no de saber así, dorada por fuera, sonrojada por
olvida y elabora con mimo y esmero otras pre- dentro y atemperada.
sentaciones locales como: Fideos al cabrales, Por ejemplo, el bife en su punto, jugoso por
Solomillo encachopado con setas, Ensalada dentro y dorado por fuera con sus cabos de
templada de pavo al vinagre de arándanos, grasa dulce y blanquiamarillenta, grosor de
Falso solomillo, Venado con puré de avellanas, adentros rojos y jugosos y sabor suave, tier-
Pudin de manzanas, Flan de avellanas... no, limpio y levemente salado. Y quien dice el
Disfrute de carnes rojas a la brasa de carbón bife, dice el chuletón, el churrasco de punta
vegetal, pionera local en oferta de carnes a la de pierna y el solomillo en turnedó y medallón.
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