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/Restaurantes sibaritas/

Restaurante UME, un auténtico placer para
los sentidos en el centro de Gijón

UME restaurante es un restaurante ubicado Esteban Jirout siempre ha destacado por su
en el centro de Gijón, en la denominada Ruta buena mano con los pescados y su trato ale-
de los Vinos; entre el puerto deportivo y la pla- gre y cercano; en las redes sociales deja bue-
ya de San Lorenzo. Un restaurante único en el na cuenta de ello. UME arranca a las 8.30, en
que te esperan el matrimonio Esteban Jirout, el mercado. Sólo trabajamos productos de ca-
en la cocina, y Úrsula Cid Muñoz, jefe de sa- lidad y frescura excepcional y de temporada.
la, dispuestos a ofrecer una cocina asturiana, Así, nuestra oferta gastronómica varía diaria-
de alta calidad. mente en productos -agotándose algunos en
el día- y en precios; así es el mercado y có-
Esteban Jirout Conde, propietario y jefe de mo entendemos que podemos ofertar calidad
cocina de UME restaurante nació en Oviedo
en 1966. La familia Cantón le abrió las puer- máxima.
tas de la cocina de su famoso restaurante La En los pescados, virrey del Cantábrico XL, be-
Gruta. Dejó la carrera de Derecho para entrar sugo del Cantábrico y besugo de talla XXL,
en la prestigiosa escuela de cocina de Luis rodaballos salvajes del Cantábrico, pixín de
Irizar, referente culinario vasco, recientemen- Avilés, salmonetes de roca XXL o lenguados
te fallecido. Realizó prácticas en las cocinas XXXL, de 2 kilos, chipirones de Potera, den-
de maestros nacionales e internacionales, con tón de anzuelo, mero del Cantábrico y angu-
estrellas Michelín, antes de lanzarse a la aven- las “Maryfé”.
tura en Chile, donde ejerció de jefe de cocina En los mariscos, máximo tamaño y sabor: lan-
en un restaurante vasco en su capital. Allí co- gosta del Cantábrico y centollas de Galicia,
noció a Úrsula Cid Muñoz, su mujer y jefa de percebes XXXL de Galicia o del cabo Peñas,
Sala del UME. cigalas vivas y quisquillas XL, santiaguinos,
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