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Mermelada de Ingredientes

pimiento rojo con 1 pimiento rojo de asar
1 cucharada sopera de salsa de soja
melva 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 lata pequeña de melva
Tostás alargadas
Sal en escamas
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra con
Denominación de Origen Estepa

Elaboración

Lavar, pelar, trocear en 3 partes y eliminar
tallo y pepitas al pimiento. Poner en cazo
un poco de aove, saltear el pimiento rojo
durante 5 minutos.

Agregar el azúcar y el agua. Dejar cocinar
hasta que esté caramelizado.

Unos 5 minutos antes de retirarmo del
fuego, añadimos la salsa de soja. Cocinar
5 minutos. Retirar y triturar.

Servir un poco de mermelada sobre la
tosta, poner encima un trozo de melva y
encima de la misma, un hilo de aove y
unas escamas de sal.

Cortesía de:
Aceite D.O. Estepa
www.doestepa.es

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