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/club del gourmet/
El verano es temporada alta de barbacoas. La
utilización del fuego para asar la comida es,
probablemente, una de las primeras técni-
cas culinarias de las que tengamos constan-
cia. Desde entonces hasta hoy, han cambiado
mucho las cosas, tanto en lo que respecta a
las técnicas de asado como a los alimentos
Club del
que se colocan sobre las brasas. Además, la
gourmet
barbacoa se ha consolidado como aconteci-
miento social. Ya no se trata de cocinar sobre
el fuego, sino de reunir a familiares y amigos
en torno al mismo. Una práctica que cuenta
con cada vez más seguidores, por la sencillez
de la elaboración para un gran número de co-
mensales.
Riesgo cardiovascular

El aumento de las barbacoas domésticas tra-
dicionales, en las proliferan los alimentos ultra-
procesados, pueden suponer un peligro para
nuestra salud, por la presencia de grasas sa-
turadas, trans, sales y aditivos, característica
de estos productos. En este escenario, la bús-
queda de alternativas más equilibradas nos
permite reducir este riesgo. Las doradas, lubi-
nas y corvinas de Crianza de Nuestros Mares
son la opción perfecta por sus constatados
beneficios saludables, su excelencia organo-
léptica fruto de su frescura y la tranquilidad de
apostar por productos con toda la garantía de
su origen español.
Decálogo para una Barbacoa Marina de-
liciosa
Para elaborar en casa una parrillada basada
en nuestros pescados no es necesario dis-
poner de grandes conocimientos culinarios ni
complicados aparatos de cocina. Seguir unas
10 consejos para pautas sencillas nos puede resultar de mucha
utilidad:
una Barbacoa 1 Pedir a nuestro pescadero que nos prepare

las doradas, lubinas y corvinas para hacer a la
Marina equilibrada barbacoa, es decir, enteras, evisceradas, con
piel y sin escamas.
con Crianza de 2 Elaborar las brasas con carbón por su sa-
bor más neutro.
Nuestros Mares 3 Sacar del frigorífico unos 30 minutos antes
de colocarla en la barbacoa y sazonar con sal
para que vaya penetrando en los lomos, mien-
tras alcanza la temperatura ambiental.
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