Page 100 - RS - Rincón del Sibarita 36

/club del gourmet/

SEGOVIA ACOGERÁ EL XI
CONGRESO MUNDIAL EN 2021

Con la vista puesta en la innovación y la visi- de calidad diferenciada de jamón, empre-
bilidad del jamón curado ante la sociedad, el sas productoras de la provincia, Diputación
Congreso Mundial del Jamón (CMJ) arran- y Ayuntamiento de Segovia, Ministerio de
ca los preparativos para celebrar su undéci- Agricultura, Pesca y Alimentación, y Junta
ma edición del 9 al 11 de junio de 2021 en la de Castilla y León. Para Julio Tapiador, su
ciudad de Segovia. Este acontecimiento bie- presidente, “el XI Congreso Mundial del Jamón
nal reúne a todo el sector jamonero en torno ha de promover la cultura del jamón dentro y
a temas de gran calado como la investiga- fuera de nuestras fronteras y poner en valor
ción o las nuevas tendencias de producción este producto por su papel social, cultural y
y comercialización, nutrición, marketing y co- gastronómico, así como su relevancia econó-
municación, tan importantes en momentos de mica, fundamental para el desarrollo de mu-
cambio como el actual. chas zonas rurales de nuestro país”.
En esta nueva edición, bajo el lema, “El jamón Un congreso interactivo
se reinventa en Segovia”, la temática principal Como siempre, la página web www.congreso-
será la innovación como solución global pa- mundialdeljamon.com será la principal platafor-
ra toda la cadena de valor de este producto, ma donde se alojará toda la información sobre
desde la genética hasta la comunicación, pa- el programa, las inscripciones y las activida-
sando por la industria transformadora, la co- des más destacadas del congreso, que tam-
mercialización y la logística. bién podrá encontrarse en los perfiles del XI
En este sentido, el CMJ ha celebrado de for- Congreso Mundial del Jamón en Instagram,
ma telemática la primera reunión de su Comité Twitter, Facebook y YouTube, siempre bajo el
Organizador y está compuesto por las aso- hashtag #XIcongresomundialdeljamon.
ciaciones sectoriales representativas, las or- Este año, además, el XI Congreso Mundial
ganizaciones interprofesionales, las figuras del Jamón podrá seguirse online y se per-
100