Page 138 - RS - Rincón del Sibarita 36

/Sabías que.../

El experto responde (Gregorio Varela Moreiras)
Motivos por los que debes tomar lácteos si practicas deporte

Proteínas de alto valor biológico, calcio En general, los lácteos tienen un perfil nutricio-
y fuente de hidratación. El presidente de nal equilibrado y su consumo conlleva un con-
la Fundación Española de la Nutrición, tenido moderado de hidratos de carbono, que
Catedrático de Nutrición y Bromatología tienen como principal función el aporte ener-
de la Uni-versidad CEU San Pablo, y miem- gético. Riboflavina, niacina, vitaminas B12, A,
bro del Comité Científico del Programa o C y minerales como potasio, zinc, fósforo o
Europeo de fomento del consumo de lác- yodo son algunos de los otros componentes
teos lanzado por INLAC y la UE, Gregorio que aportan los lácteos.
Varela, explica algunas de las claves que El presidente de la Fundación Española de la
hacen de los lácteos un aliado natural de Nutrición y miembro del Comité Científico
los deportistas del Programa Europeo de fomento del con-
(Los lácteos no pueden faltar en la dieta de sumo de lácteos lanzado por INLAC y la UE,
los deportistas, ya que proporcionan proteínas Gregorio Varela Moreiras, recuerda que los
de alto valor biológico, son fuente de calcio y deportistas tienen necesidades de alimen-ta-
otros nutrientes de gran interés, y también, en ción especiales, y que deben personalizarse,
el caso de la leche, de hidratación, subrayan siempre que sea posible.
los expertos que colaboran en la campaña Tal y como destaca este catedrático de
de información lanzada por la Organización Nutrición y Bromatología de la Facultad
Interprofesional Láctea (INLAC) con apoyo de Far-macia y Director del Departamento
de la UE, que promueve el consumo de al me- de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud
nos tres lácteos al día. de la Universidad CEU San Pablo, las pro-
138