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/Destinos con sabor... Salamanca/

Pastelería La Madrileña, artesanía en su mesa

La Madrileña es una empresa familiar dedi- 80 años sigue endulzando la vida de alben-
cada a la elaboración artesanal de pastelería ses, salmantinos y turistas. José Hernández
dulce y salada. Cuenta con una larga expe- y Orencia Martín fueron los encargados de
riencia en el sector: comenzó su andadura en crear ese concepto de pastelería artesanal y,
1936 y ya va por su tercera generación. posteriormente, sus hijos abrieron un obra-
La calidad de los productos es, sin duda, el dor más amplio y preparado para aumentar
factor diferenciador respecto a la competen- la oferta pastelera.
cia, ya que todo es artesano, cada bocado En la actualidad es la tercera generación,
pasa por las manos de los reposteros pro- conformada por María Ángeles, Tobías y
fesionales que conforman el equipo de La Marcos Hernández, la que se hace cargo
Madrileña. Cada día hay varias hornadas de la empresa, continuando con la tradición
para ofrecer lo mejor. familiar que ofrecía productos artesanales de
Dispone de cuatro establecimientos: tres de calidad: ofrecen aquellos con los que comen-
ellos en Salamanca y uno en Alba de Tormes, zaron en el 36 además de nuevos surtidos y
donde también está su obrador. abriendo un nuevo establecimiento en la Calle
Concejo de Salamanca.
El primer obrador se abrió en 1936 en la
Plaza Mayor de Alba de Tormes y después de Hornazo de Salamanca
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