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/Mundo cofrade/

Tuvimos la oportunidad de participar en la pre- Y como si de auténticos lobos de mar se tra-
sentación oficial de esta entidad en una sidre- tase, al mejor estilo del Capitán Ribot que de-
ría gijonesa y por supuesto que bastante bien finió Don Armando Palacio Valdés, han elegido
suministrados de oricios, aunque como había como uniforme de ceremonia, el color negro
autoridades a cuerpo presente, los oricios no para sus pantalones y camisas, con logotipo
estaban abundantes, porque así aprovecharon bordado del Elogio del Horizonte y superpues-
los nuevos cofrades para decir ¡ojo! hasta aquí to al diseño de Chillida, un trozo de oricio en
llegaron, o tomamos más amplias medidas todo su esplendor y, ahora, para estas fe-
respecto a su recolección y correspondiente chas donde reinan los fríos, se han equipado
veda o en pocos años, aquellos camiones de de chaquetón a juego con la gorra marinera y
procedencia gallega que los vendían a paladas bufanda blanca a rayas, muy “pinchos” -como
cerca de la iglesia de San Pedro junto al muro, no podía ser de otra manera- uniforme que los
serán imágenes para el recuerdo del Gijón del diferencia gratamente de las demás cofradías
alma. Pues esta cofradía que preside Alberto que en ocasiones son imposibles de distinguir
Fernández Hortal se ha ganado en este tiem- unas de otras.
po de existencia, la simpatía de los veteranos Nuestra bienvenida a esta nueva entidad cul-
culinarios y ya ha recorrido cientos de kilóme- turo-gastronómica que a buen seguro realzará
tros por la geografía gastronómica mas cerca- y asegurará con su trabajo científico el futuro
na, participando en los actos de las cofradías de este equinodermo, que como dijo el clá-
hermanas y costeras del norte de España, sico, alberga en su interior todo el sabor del
además de ver su apreciada presencia por mar.
Reinosa, Guijuelo, Valladolid u otras muchas
localidades. Miguel A. Fuente Calleja
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