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/Oro líquido/

define un dulzor que aumenta la persistencia es mucho más que un Aceite de Oliva, es un
de todos y cada uno de sus atributos. proyecto cooperativo para la obtención de la
La amplitud de gama de productos que ya máxima calidad del Grupo donde la figura de
aportamos a los consumidores con mono va- la responsable de Producción de Almazaras,
rietales, productos con Denominaciones de Toñi Fernandez, junto con los técnicos API
Origen, ecológicos y socialmente responsa- Projaen, armonizan las maneras de hacer en
bles contribuyen a este fortalecimiento del los miembros de Jaencoop y marca un ritmo
interés de los consumidores que pueden in- homogéneo para este objetivo común. Para
crementar sus experiencias sensoriales y sa- ello participan socios y socias de cualquier al-
ludables. mazara del Grupo, siempre que reúnan los es-
Dentro de ésta amplia oferta cabe gran men- tándares de calidad exigidos, y se moltura en
solo una de las almazaras del Grupo.
ción nuestros aceites más reconocidos y
premiados de Recolección Temprana, deno- El secreto de este selecto AOVE comienza con
minados así pues se recolectan entre media- la delicada selección y recolección del fruto,
dos de Octubre y principio de Noviembre. realizado cuando el fruto presenta un estado
Prólogo AOVE Temprano de madurez inicial, que incrementa la intensi-
dad y frescura en el zumo obtenido. La mol-
Éste AOVE Temprano de Producción Integrada turación de Prólogo 2021 se inició el 13 de
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