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/Oro líquido/

¿Es bueno el aceite de oliva para el

colesterol?

Recientes estudios de la Sociedad Española parte por grasas insaturadas, tales como el
de Cardiología han revelado que un alto por- ácido oleico, que es un ácido graso monoinsa-
centaje de la población presenta niveles de turado, y ácido linoleico, que es un ácido graso
colesterol excesivos (superiores a 240 mg/dl). poliinsaturado. En este sentido, se ha demos-
Estos datos no dejan de ser preocupantes, ya trado que la sustitución de grasas saturadas
que la acumulación de colesterol en las pare- por grasas insaturadas en la dieta disminuye/
des arteriales puede reducir el flujo sanguíneo reduce el colesterol en la sangre. Una tasa
y desembocar en graves trastornos cardiovas- elevada de colesterol constituye un factor de
culares. riesgo de cardiopatías coronarias. Asimismo,
El control del colesterol pasa, sobre todo, por los polifenoles presentes en los aceites de oli-
llevar una vida saludable que incluya una ali- va vírgenes contribuyen a la protección de los
mentación equilibrada, reducir la ingesta de lípidos de la sangre frente al daño oxidativo.
alcohol, no fumar, evitar el sobrepeso y realizar Los beneficios del aceite de oliva para el co-
ejercicio físico de manera regular. lesterol se obtienen a partir de una dosis diaria
de 20 gramos de aceite de oliva virgen o virgen
Teniendo en cuenta que entre los factores
determinantes del hipercolesterolemia se en- extra, unas dos cucharadas soperas. Así lo es-
cuentran las dietas inadecuadas con alto con- tablece el Reglamento 432/2012 de la Unión
tenido en grasas saturadas, resulta evidente Europea.
que tomar alimentos saludables es clave para De todo ello no puede sino concluirse que re-
reducir y controlar el colesterol. Y entre estos sulta muy aconsejable optar en todo momento
alimentos, los aceites de oliva, son de los más por la dieta mediterránea en la cocina y hacer
recomendables. uso del aceite de oliva como principal grasa
¿Cómo afecta el aceite de oliva al coles- para cualquier receta.
terol?
El aceite de oliva está constituido en su mayor Aceite de Oliva de España
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