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/Oro líquido/

gran personalidad a los aceites. léptico realizado por 8 expertos catadores
El aceite amparado, obligatoriamente de la que garantizan la puesta en el mercado de
categoría virgen extra, presentando aromas y solo aquellos vírgenes extra que tengan el ni-
sabor de fruta fresca, hierba recién cortada, vel suficiente para poder contar con esta cer-
tomate verde y allozas ó bien a fruta madura, tificación de calidad.
dependiendo de la época de recolección y de
la variedad de aceituna predominante. Suele
ser ligeramente amargo y picante, presentan-
do toques dulces.
Solamente reciben la contraetiqueta que
identifica el virgen extra protegido por la
Denominación de Origen Poniente de
Granada, aquellos aceites procedentes de Para más información
aceituna recolectada directamente del ár- Cantaor Manuel Ávila, s/n (Centro Etnológico de
bol, procesada a baja temperatura en las 24 Montefrío)
horas siguientes a su recolección y que han 18270 MONTEFRÍO - Granada
superado diferentes controles de calidad su- Tel: 958 336 879
pervisados por el Consejo Regulador, entre info@doponientedegranada.com
www.doponientedegranada.com/
los cuales cabe destacar el análisis organo-
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