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/club del gourmet/

de violeta. padre, lo ha rebautizado con el nombre de
Uno que destaca especialmente, sobre todo “Gorrotxas”.
por su apariencia, es el chocolate Ruby con TEJAS DE ALMENDRA: Deliciosas tejas
fresas. El ruby, como ya hemos indicado con crujientes, sabrosas y caramelizadas, elabo-
el turrón, es la nueva variedad de chocolate, radas artesanalmente con la mejor selección
de color rosado, elaborado con el grano del de almendras, azúcar integral de caña, harina
cacao Ruby. En estas tabletas el sabor se po- de arroz y mantequilla.
tencia con fresas y delicados pétalos de rosa. TURRONES ARTESANOS: Entre los que
Completan la gama de chocolates, otros co- se encuentran clásicos como el turrón duro,
mo el 100% origen Venezuela, chocolate con blando, chocolate con almendra y stevia, ye-
leche con tejas de almendra, chocolate con ma con naranja y azahar, otros de autor como
leche cappuccino con nibs de toffee, choco- el de chocolate caramelo con avellana y alba-
late con leche con caramelo y sal, chocolate ricoque o chocolate cappuccino con nuez de
con leche y mandarina de Calabria y algunos macadamia y pistacho y otros que son sus
más. estrellas como el de trufa blanca con manda-
Queremos destacar también el PANETTONE, rina y Yuzu, trufa con yogur y grosella o trufa
delicado y sabroso, elaborado con masa ma- con ron y pasas.
dre, respetando su lento proceso de ela-
boración, para conseguir así una suave y
esponjosa textura en la que se funde un ex-
quisito chocolate y naranja confitada.
También queremos recordar los ya clá-
sicos:
GORROTXAS: Deliciosos pastelitos de
crema de almendras, azúcar y yema. Para más información
Comenzaron denominándose “delicias” y el Polígono Industrial Usabal, 14
padre de Rafa junto con el gastrónomo José 20400 TOLOSA - País Vasco
Mari Busca Isusi, relanzaron este produc- Tels: 943 890 306
to, pasando a llamarlos “xaxus”. Ahora Rafa, denda@rafagorrotxategi.eus
queriendo rendir un merecido homenaje a su www.rafagorrotxategi.eus
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