Page 161 - RS - Rincon del Sibarita 33

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INGREDIENTES
Quesada • 1Kg de queso palentino

palentina sobre • 250 gr. de azúcar
• 7 Huevos
confi tura de • 1 cebolla grande
• 50 Galletas María
melocotón • 100 gr. mantequilla
• 100 gr. melocotón

ELABORACIÓN

• Mezclamos bien picada la galleta y la mantequilla en un
molde a 180 grados durante 5 min.

• Blanqueamos los huevos el azúcar, añadimos la maicena
tamizada y el queso y mezclamos bien

• Verter la mezcla sobre el molde de galleta y cocer en
horno a baño maría hora y media.

• Cocer el melocotón hasta que reduzca hasta textura de
mermelada
Montaje
• Montaremos el plato en bandeja alargada de loza,
partiendo las raciones de tarta en formato y tamaño que
elijamos y utilizaremos la mermelada de melocotón para
dar color al plato

Cortesía de:
Alimentos de Palencia
www.alimentosdepalencia.com Receta y fotos: Hotel Rey Sanch
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