Page 112 - RS - Rincon del Sibarita 33

/Repostería artesanal/

Repostería

artesanal

El estudio CARMEN demuestra los bene-
ficios de los carbohidratos en la preven-
ción de la obesidad
• CARMEN, el mayor estudio sobre alimen-
tación y obesidad desarrollado en 5 países
europeos, demuestra que se puede contro-
lar y perder peso disminuyendo el consumo
de grasas y aumentando proporcionalmente
el de azúcar y otros carbohidratos.
• El 53% de la población española tiene so-
brepeso, afectando en un 15’7% a las mujeres
y en un 13’3 a los varones.
Los resultados definitivos del estudio
CARMEN, publicados en el International
Journal of Obesity, han demostrado con éxito
que es posible mantener y reducir el peso sim-
plemente disminuyendo el consumo de grasas
y aumentando en la misma proporción el con-
sumo de hidratos de carbono en la alimenta-
ción diaria, ya sean simples como el azúcar o
complejos como las legumbres, la pasta o el
arroz. Este resultado, permitirá a personas con
sobrepeso mejorar su calidad de vida aplican-
Estudios do unas pautas sencillas en su alimentación
diaria.
nutricionales En la realización del estudio CARMEN, parti-
ciparon cinco centros de investigación y hos-
El estudio pitales europeos y cerca de 400 voluntarios
con sobrepeso durante seis meses. El estu-
CARMEN dio permitía a los voluntarios seguir libremen-
te una pauta de consumo, en la que la energía
obtenida a partir de los hidratos de carbono
112