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/Las barricas/
Bodegas Del Pino, bodegueros desde 1935
Manuel del Pino Cañete fundó la empresa En la actualidad Hijos de Manuel del Pino
en 1935 con la finalidad de producir vino dul- está apoyada fundamentalmente en cuatro
ce Pedro Ximénez. En la actualidad Hijos de pilares: Los Viñedos, La Pasera, El Lagar y
Manuel del Pino S.L., se encuentra entre las La Bodega, que incluye la comercialización.
empresas más importantes de España en la En los "viñedos" contamos con 200 hectá-
elaboración del citado vino y alcanzado una reas de viñedo propio que lo utilizamos prin-
producción anual de más de 600.000 litros. cipalmente en investigación, sobre todo en
Además de los vinos Pedro Ximénez hemos cuanto al desarrollo de nuevos métodos de
puesto recientemente en marcha una plan- vendimia y fermentado.
ta experimental para la vinificación de nue- La "pasera" es un aspecto fundamental de
vas variedades, como el moscatel y dedicar nuestra empresa y hemos pasado de ten-
la Bodega de Santa María a una gama de der aproximadamente 40.000 kilos en el año
vinos Sacristía: Finos, Amontillados, Palo 1935 a 6 millones de kilos durante la pasa-
Cortado y Olorosos. da vendimia.
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