Page 14 - RS - Rincon del Sibarita 35- gastronomika

/Gastronomika 2019/

presentación de jóvenes o no tan jóvenes que Manila, Filipinas); Kevin Cerkas (Cuca
ya son punta de lanza como Begoña Rodrigo Flavour, Bali, Indonesia) y Ray Adriansyah y
(La Salita, Valencia), Maca de Castro (Maca Eelke Plasmeijer (Locavore, Bali, Indonesia).
de Castro*, Alcudia), Elena Lucas (La Lobita*, También lo harán, aun llegando de países que
Soria) o Luis Alberto Lera (Lera, Castroverde no pisó Elkano, Vladimir Mukhin (White
de Campos). Rabbit, Moscú) o Leonor Espinosa (Leo,
La presencia internacional Bogotá, Colombia), completando así la vuel-
Para seguir conmemorando el aniversario de ta al mundo que empezó hace 500 años.
Arregui y su troupe estarán atentos desde el
la circunnavegación de Elkano, Gastronomika auditorio. Getaria vuelve a ser el centro del uni-
2019 completará el plantel nacional con una
docena de los mejores cocineros de los países verso.
que visitó el ilustre vasco en su viaje. Siguiendo La gamba según Abellan, Jubany
la ruta, participarán Najat Kaanache (Nur, y Zafra
Fez, Marruecos); Bel Coelho (Clandestino, Además de las ponencias individuales, tres de
Sao Paulo, Brasil); Jefferson Rueda (A Casa los grandes restauradores en este caso afin-
do Porco, Sao Paulo, Brasil); Carolina Bazán cados en Catalunya subirán al escenario a la
(Ambrosía, Santiago de Chile, Chile); Kurt vez para ilustrar las bondades de un crustá-
Schmidt (Restaurante 99, Santiago de Chile, ceo que ha reinado y reina en sus cocinas.
Chile); Christina Sunae (Sunae Asian Cantina, Carles Abellan (La Barra de Carles Abellan*,
Buenos Aires, Argentina); Sau del Rosario (25 Barcelona), Nandu Jubany (Nandu Jubany*,
Seeds, Ángeles, Filipinas); JP Anglo (Sarsa, Calldetenes) y Rafa Zafra (Estimar, Barcelona)
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