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/Gastronomika 2019/

hablarán y tratarán las bondades de la gamba Del 6 al 9 de octubre de 2019, San Sebastian
en una ponencia conjunta y seguro divertida. Gastronomika-Euskadi Basque Country
Las novedades de Disfrutar celebra su XXI edición conmemorando el 500
aniversario de la ruta de Juan Sebastián
También en grupo participará el equipo de Elkano que consiguió circunnavegar el mun-
Disfrutar**. Eduard Xatruch, Oriol Castro y do por primera vez. Para ello, Gastronomika
Mateu Casañas no faltarán a la cita donostia- 2019 partirá también de Elkano, en este ca-
rra -ahora como noveno mejor restaurante del so del restaurante Elkano de Aitor Arregi en
mundo- para desgranar novedades sobre el Getaria, para bajar hasta Andalucía y zarpar
escenario. Los catalanes detallarán su última en busca de sabores resiguiendo la ruta origi-
temporada y encaminarán la siguiente presen- nal: Canarias, Brasil, Argentina, Chile, Filipinas,
tando el trabajo realizado con diversas grasas Indonesia y vuelta a Euskadi.
a través de una máquina de chocolate para El tour gastronómico contará también con invi-
conseguir más y mayores texturas. Además, tados ilustres de otras latitudes, así como con
los de Disfrutar aprovecharán las cocinas del la mejor constelación de cocineros españo-
auditorio para mostrar su versión de clásicos
tradicionales así como del vitello tonnato con les. Para asistir a las ponencias con degusta-
lardo di colonata. ción incluida (exclusividad de Gastronomika)
y disfrutar de su zona expositiva las inscrip-
Gastronomika 2019 viaja con ciones ya están abiertas a través de la web del
Elkano en el 500 aniversario de su congreso (sansebastiangastronomika.com).
vuelta al mundo
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