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/Las barricas/
Aníbal de Otero, la ilusión por mantener viva
la tradición familiar
El proyecto de Aníbal de Otero es fruto de nas cultivadas ya por nuestro bisabuelo.
la nostalgia de una infancia entre cepas, y de Aníbal de Otero utiliza en su elaboración
la ilusión por mantener viva la tradición y pa- únicamente uva mencía procedente de ce-
sión heredada de mi padre, Anibal García, pas viejas, cultivadas artesanalmente en vaso
para quien el cuidado de sus viñas lo fue ca- con una producción muy pequeña de medio
si todo en la vida. kilo por cepa. Su cultivo es artesanal utilizan-
El paraje de “los Fornos” es probablemente do solo productos naturales. La vendimia se
una de las mejores zonas para el cultivo de realiza de forma manual en cajas pequeñas
la vid de la DO. Del Bierzo. En ella la Mencía de 20 kilos cuando la maduración alcanza su
alcanza todo su esplendor. La tierra de cas- punto óptimo.
cajos y pizarra, protegida del frío y de la he- El mosto fermenta en pequeños depósitos de
lada por los cercanos montes de la Cabrera, acero inoxidable para luego, ya convertido en
las Médulas al fondo, los Ancares y el milena- vino joven, madurar en barricas del mejor ro-
rio Castro Bergidum, forman el incomparable ble francés, todo ello controlado cuidadosa-
paraje en el que crecen nuestras cepas, algu- mente por nuestro enólogo José Hidalgo.
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