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sacerdote tan ortodoxo, buen teólogo y espi- cocer bien y mal unas patatas!”.
ritual como Bernardino M. Hernando, en su li- Acaso esta “mala prensa” que, como digo, va
bro “EL GRANO DE MOSTAZA”, en su página
88, afirma: “Todavía hay cristianos que confun- cambiando, fue la responsable de que los co-
den la gastronomía con la gula… la glotonería nocimientos alimentarios no se incorporaran al
es un pecado y la gastronomía una virtud. Sí, sistema educativo. Se optaba, en cambio, por
sí, una virtud. educar la vista para las artes plásticas y el oído
para la música, dejando de lado el gusto, que
El moderado y afinado disfrute de los bienes equivale a alimentación y gastronomía. Craso
de este mundo, entre los que destaca la co- error que, sin lugar a dudas, ha repercutido en
mida, es una virtud tan poderosa e importan- muchas enfermedades de nuestro tiempo.
te como pueda serlo la austeridad… Puede
ser gastrónomo quien ha de conformarse con
unas patatas cocidas. ¡Hay tantas maneras de RAG
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