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/Repostería artesanal/

labra”, ha explicado Carlos Baño, presidente uno de los mejores Maestros Pasteleros
de Alicante Gastronómica. Artesanos del mundo con numerosas distin-
Esta iniciativa se celebrará el lunes 27 de sep- ciones, entre otras la de Doctor Honoris Causa
tiembre y en ella Torreblanca estará acom- por varias universidades y mejor Maestro
pañado por pasteleros de la talla de David Pastelero Artesano de España y Europa.
Pallás, Amanda Laporte, Stephani Vastel, Baño, que considera a Torreblanca “uno de
José Manuel Marcos, Fran Castell, Dani nuestros alicantinos más universales”, ha ase-
Álvarez o el propio Jacob Torreblanca, que gurado que su trayectoria está marcada por
ofrecerán ponencias y talleres prácticos con la “la innovación, la vanguardia y la pasión por la
finalidad de “transmitir a profesionales y públi- investigación y la formación en este campo a
co en general sus experiencias y conocimien- través de su escuela de pastelería”.
to, y devolver el brillo al mundo de la pastelería, David Pallás, natural de Granollers, es maes-
que podríamos definir como la parte más artís- tro chocolatero y pastelero y fue el ganador del
tica o incluso mágica de la gastronomía”, ha World Chocolate Master y la Copa de España
señalado Carlos Baño. de Pastelería en la categoría de Chocolate, y
Paco Torreblanca está considerado como acumula ya más de 30 años de experiencia a
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