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/Restaurantes sibaritas/

Restaurante La Aldaba, apostando por

productos de calidad
Ambiente rústico y cocina tradicional. La de- indiscutible calidad, el proceso de elaboración
coración es totalmente rústica, con piedra vis- de los platos se centra en resaltar lo bueno sin
ta en todas sus paredes y óleos de artistas necesidad de adornar u ocultar su verdade-
locales y mapas de la provincia. ro sabor. Especialidades como el rodaballo o
la merluza y por supuesto esa sabrosa carne
Fue hace más de veinticinco años cuando el de Morucha, un producto autóctono que ga-
Restaurante la Aldaba abrió sus puertas por rantiza la calidad avalada por la Denominación
vez primera, en el transcurso del tiempo se de origen. El comensal puede disfrutarla al es-
trasladó a la céntrica calle de San Justo y des- tilo tradicional pidiendo un buen chuletón o si
te octubre de 2010 reabrió en la calle Felipe prefiere probar algo extraordinario, la Milhojas
Espino, la que fue su primera ubicación.
de solomillo de Morucha, un jugoso plato en
Dispone de una carta equilibrada donde el que se alternan las capas de morucha con
los pescados de temporada y las carnes de otras de boletus edulis y se culmina con una
Morucha marcan la diferencia. Naturalidad y cremosa salsa de hongos. El Carpaccio de
sencillez son dos palabras que podrían des- Morucha es otra especialidad, un finísimo lon-
cribir a la perfección la cocina del restauran- cheado de solomillo crudo, dispuesto sobre
te. Con una base formada por productos de una base de tomate rallado y un toque de ajo
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