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/club del gourmet/

Cárnicas Luismi, una carne personalizada,
para los paladares más exigentes

Desde muy pequeño, con solo 10 años, exclusivamente a este producto. Es enton-
Luismi Garayar ya empezó a tener contac- ces cuando crea, en el año 2000, la empresa
to con el mundo de la carne cuando sus pa- Cárnicas Luismi, dando servicio al sector
dres, también carniceros, le llevaban a la feria cárnico y hostelero.
de Tolosa. Es ahí donde empezó a conocer Desde entonces, Luismi siempre ha busca-
un mundo que posteriormente iba a conver- do la calidad y diversidad de producto que
tirse en una pasión para él. A los 14 años, te- ofrece el mercado nacional y se desplaza
niendo claro cuál iba a ser su oficio, decidió semanalmente al matadero de Bandeira en
empezar a trabajar en el mercado de Abastos Galicia a realizar personalmente la selección
de Rentería, trabajo que realmente lo vivía de la carne de vaca para sus clientes.
como un hobby, y varios años más tarde si-
guió su trayectoria junto con sus padres, en
la carnicería familiar que tenían en Rentería.
Se encargaba de escoger cuidadosamente el
género que iba a vender ya que para Luismi
siempre ha sido muy importante que el pro-
ducto fuera de calidad. En aquella época se
abastecía de varios caseríos de Gipuzkoa.
Siendo consciente de la demanda que había,
más aún en el producto estrella “la vaca”, dio Para más información
el salto a Galicia y empezó a comercializar la Carretera San Marcos, 32
carne gallega. 20110 PASAIA - Gipuzkoa
Tras su experiencia en esta nueva andadu- Tel: 609 292 609
ra, y convencido de que la carne gallega es carnicasluismi@carnicasluismi.com
un producto diferenciado, decide dedicarse www.carnicasluismi.com
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