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/Restaurantes sibaritas/

Restaurante Marquinetti, pensar en la
calidad, y pensar con calidad

Restaurador de segunda generación, en la Selección Española de Pizzeros, de la que es
pizza desde hace más de 30 años, a raíz de capitán; de ser también nombrado en Italia,
interesarse y aprender en la pizzería de un Embajador de la Pizza en España; y de mu-
compañero de profesión. Rápidamente en- chos premios y reconocimientos más, Jesús
contró auténtica pasión en la pizza y decidió ha llevado el nombre Marquinetti a un lugar
especializarse. muy importante en el mundo de la pizza, tan-
Se formó en España, se formó en Italia, la cu- to en España como en Italia. Es ya un refe-
na de la pizza, pasó de alumno a instructor, rente en ambos países dentro del mundo de
en Venecia, en Roma, con la API (Asociación la Pizza y por ello, junto con su gran capaci-
de Pizzerías Italianas). dad de creación, innovación y trabajo, deci-
El nombre lo recibe la empresa a partir del de encaminar su dedicación hacia un objetivo
propio nombre de su fundador, Jesús principal: hacer de la pizza un plato de alta
Marquina, a quien después de años de cocina.
trabajar junto a él, o mejor dicho, él junto a Marquinetti hoy, ya no es sólamente un chef
ellos, los Italianos apodan cariñosamente sino que es una marca que poco a poco y
y a la vez en señal de respeto, “Il Dottore con mucho trabajo ha ganado un prestigio
Marquinetti”. muy importante y que cada vez más se está
A base de años de trabajo, Jesús Marquina, estableciendo, sobre todo en España, de ma-
y colaboración con la API (Asociación de nera muy estable. Marquinetti, trabaja ahora,
Pizzerías Italianas), a base de haber sido ya y también en Italia, con total dedicación ha-
cinco veces campeón del mundo en ela- cia un objetivo principal: hacer de la pizza un
boración de Pizza, individualmente y con la plato de alta cocina. Y para ello, divide sus
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