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/club del gourmet/
Colomer, que ha agregado que "la prime-
ra edición de Tastem pretende poner en va-
lor todas las cocinas de todo el territorio de la
Comunitat Valenciana".
Del mismo modo, Colomer ha manifesta-
do que "este congreso se estrena en un año
crucial, donde la gastronomía de la Comunitat
Valenciana juega un papel muy importante a
nivel nacional e internacional", por la próxima
edición de la gala Michelín que se celebrará a
finales de año en València.
Cocina Con Memoria Y Raíces
Por su parte, Miguel Barrera, Estrella Michelín
con Cal Paradise y director gastronómico de
la feria, propone que "este congreso sea un
viaje por los distintos paisajes castellonenses,
sus aromas y sabores", en lo que ha definido
como "cocina con memoria y raíces".
Barrera ha destacado "la ilusión de hacer
una feria propia del interior", al tiempo que ha
destacado que "este congreso nos permitirá
mostrar lo nuestro y darlo a conocer de for-
ma colectiva".
Asimismo, ha agradecido a Turisme la posibili-
dad de hacer realidad esta feria, "por tener es-
ta iniciativa y dar la oportunidad y posibilidad
a las zonas de interior de poder crecer como
destino turístico y gastronómico", ha añadido.
El director gastronómico del certamen espe-
ra que Tastem sea un congreso participati-
vo, así como "un punto de partida para que
cepresidente de la patronal hotelera Hosbec Castellón y todo el interior de la Comunitat
en Castellón, Javier Gallego, informa la se conozca por toda España", ha señalado
Generalitat en un comunicado. Barrera.
Se trata de un certamen que nace con el ob- La cocina central será el eje principal de la fe-
jetivo de promocionar la rica gastronomía de ria, con demostraciones culinarias en directo
las comarcas del interior de toda la Comunitat protagonizadas por los chefs "más represen-
Valenciana. Para Francesc Colomer, "este en- tativos". El programa de la feria contempla
cuentro se crea como un revulsivo y un ele- además degustaciones y talleres abiertos al
mento de dinamización no solo de la comarca público, amenizados con diversas actuacio-
de els Ports, sino de todo el ámbito del interior nes, que harán las delicias de todos los asis-
de la Comunitat Valenciana". tentes.
Durante su intervención, el titular de Turisme Tastem se posiciona como una feria abierta al
ha destacado los atributos del interior de público general, pero también a los profesio-
la Comunitat Valenciana, así como el espa- nales, empresas e instituciones relacionadas
cio singular de la Fábrica Giner, ubicación del con la gastronomía, la restauración, el turismo
CdT+i Morella els Ports y lugar de celebración y los productores del interior de la Comunitat
del certamen gastronómico. Valenciana.
"La gastronomía juega un papel fundamen-
tal en la inspiración del viaje", ha señalado Europa Press
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