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Cáceres, patrimonio de la humanidad

Gastronomía y alrededores Conjunto Histórico-Artístico. En Jarandilla de la Vera, junto
al Monasterio de Yuste, se puede pernoctar en el Parador de
La cocina cacereña tiene en el cerdo y sus derivados una de Turismo, un castillo-palacio medieval.
sus principales materias primas. Las recetas de origen pasto-
ril gozan de una gran tradición en toda la provincia: caldereta Al este de la capital se puede visitar Trujillo, cuna de conquis-
de cordero o cabrito (guiso), migas (con chorizo, tocino y pan), tadores. En esta localidad se encuentra el antiguo convento
etc. Otros platos típicos son las sopas canas (a base de leche, de Santa Clara (s. XVI). A pocos kilómetros está Guadalupe.
pan, aceite, pimentón y ajo) y la «ropavieja» (carne en salsa Esta localidad, Conjunto Histórico-Artístico, alberga el
con huevo y tomate). Cualquiera de estas especialidades pue- Monasterio de Guadalupe, edificio gótico-mudéjar declarado
de ser acompañada con los vinos cacereños protegidos bajo Patrimonio de la Humanidad. Por último, el Parque Nacional
la Denominación de Origen Ribera del Guadiana. A la hora del de Monfragüe es uno de los muchos tesoros naturales de
postre, las opciones pasan por los quesos de oveja, cabra y Cáceres. Se trata de un espacio con una gran variedad pai-
vaca, así como por la excelente repostería de origen monacal. sajística y que ha sido declarado Zona de Especial Protección
para las Aves.
La provincia de Cáceres nos permite descubrir interesantes
rutas. Una de ellas es la de la Vía de la Plata, calzada romana
que unía Sevilla y Astorga, y que más tarde fue usada por los
peregrinos para llegar a Santiago de Compostela. Siguiendo
este camino podemos visitar, además de Cáceres, Plasencia,
la segunda ciudad más importante de la provincia. Ésta es-
conde tras sus murallas un importante patrimonio artístico.
También al norte de la provincia se ubica la comarca de La Turespaña
Vera, con Hervás, villa que posee una de las juderías me- www.spain.info
jor conservadas de España, y Valverde de la Vera, declarado

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