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La arquitectura
del vino
Carmen Martinez de Artola.
El universo enológico español
mantiene, desde hace años,
un idilio con arquitectos de
renombre. De él han surgido
hermosas bodegas que hacen
del vino un verdadero arte.
El vino es reposo. La quietud
de aquellos que esperan
pacientes a ver la luz para
dar felicidad. Para nacer y
hacerse grandes. Y durante
el proceso no cuenta sólo el
qué, sino el cómo. La manera Dentro de un depósito de
y el lugar. El dónde.Los acero, una tinaja de barro,
barricas de madera o la
recipientes, los materiales, las propia botella.
paredes que los amparan, las Siempre hay una bodega,
construcciones que les dan el continente que transmi-
cobijo hasta que llegan a su tirá a los vinos parte de su
edad adulta. Piedra, acero, personalidad.
cemento, cristal. Durante la historia se ha
buscado el sitio más in-
dicado, bajo o sobre tie-
rra. La orientación ideal.
El espacio apropiado. La
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